Description
L’état des deux tomes est correct. Les bordures présentent des petits manques, les couvertures des petites déchirures. Les coins sont abîmés (voir photos). Traces, quelques rousseurs et usures présentes. Vendus en l’état.
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Anciens livres de cuisine gastronomie l’art du cuisinier 1814 par A Beauvilliers
950,00€
L’ART DE CUISINER par Antoine BEAUVILLIERS,
chez Pilet, Imprimeur – Libraire, rue Christine N°5
Ancien officier de Monsieur, comte de Provence,
Volume I: 388 pp, 3 planches de tables dépliantes.
Volume II: 376 pp et 6 planches de tables dépliantes.
Caractéristique du premier tome : il présente 13 pages en chiffres romains.
Signature manuscrite de Beauvilliers qui a rectifié manuellement la date
d’édition : 1816 au lieu de 1814 mais il s’agit bien de l’édition originale de 1814.
Cet auteur est l’ancêtre d’une lignée de cuisiniers-restaurateurs encore florissante de nos jours.
Il ouvrit la Grande Taverne de Londres au 26 rue de Richelieu en 1782. Né en 1754, et bien que roturier, il a été officier de bouche du Comte de Provence, futur Louis XVIII (.).
Ce restaurateur nouveau est le premier à s’adresser à une clientèle riche et distinguée. Il ouvre des salons élégants et décore ses salles, se soucie du service, soigne sa cuisine et sa cave. Pendant 20 ans, il sera la coqueluche de la haute société jusqu’à sa mort, le 31 janv. 1817.
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